Das Olivenöl des Nordens – grüne innovation aus goldgelben samen

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Erzeugung

Leindotter wird meist in gemäßigten Klimazonen angebaut und ist besonders resistent gegenüber Trockenheit und Kälte. Die Aussaat erfolgt im Frühjahr oder Herbst, wobei die Samen in gut durchlüfteten, lehmigen Böden 0,5 bis 1 cm tief ausgebracht werden. Nach etwa 90 bis 100 Tagen blüht die Pflanze und bildet goldene, leuchtende Blüten. Die Ernte erfolgt, wenn die Samen reif sind, in der Regel im Frühsommer. Die Samen enthalten etwa 30-40% hochwertiges Öl, das durch Kaltpressung gewonnen werden kann.

Eigenschaften

Das Öl des Leindotters zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, insbesondere Alpha-Linolensäure, aus, die gesundheitsfördernden Eigenschaften aufweist. Es enthält auch Omega-6-Fettsäuren und ist reich an Antioxidantien wie Vitamin E, weshalb es eine längere Haltbarkeit als Leinöl aufweist. Diese Kombination der Inhaltsstoffe unterstützt die Herzgesundheit, verbessert die Hautelastizität und hat entzündungshemmende Wirkungen.
Die ausgezeichnete Stabilität macht es ideal für die Verwendung in der Küche. Es hat einen milden-nussigen, leicht erbsigen Geschmack und wird gerne für Salate, Dressings und Marinaden verwendet.

Anwendung

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Speiseöl

Leindotteröl wird aus den Samen der Pflanze kaltgepresst und als hochwertiges Speiseöl verwendet. Es ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Vitamin E und Antioxidantien. Mit seinem mild-nussigen Geschmack eignet es sich ideal für kalte Speisen wie Salate, Dressings und Dips. In der Küche gilt es als nachhaltige und gesunde Alternative zu anderen Ölen.

Tierfutter

Der Presskuchen, der bei der Ölproduktion entsteht, dient als wertvolles Futtermittel für Tiere. Er ist proteinreich und gut verdaulich, besonders geeignet für Wiederkäuer, Schweine und Geflügel. In der ökologischen Landwirtschaft ist Leindotter als nachhaltige Proteinquelle gefragt.

Kosmetik

Leindotteröl wird in der Herstellung von Hautpflegeprodukten und Seifen eingesetzt. Es pflegt die Haut, wirkt antioxidativ und spendet Feuchtigkeit. Besonders in Naturkosmetikprodukten ist es wegen seiner hautfreundlichen Eigenschaften beliebt.

Biokraftstoff

Das Öl kann zur Herstellung von Biodiesel verwendet werden. Es bietet eine nachhaltige Alternative zu fossilen Kraftstoffen und wird zunehmend in der grünen Energieproduktion eingesetzt.

Zwischenfrucht

Leindotter wird als Gründüngung oder Zwischenfrucht kultiviert. Dabei bewahrt die Pflanze den Untergrund vor Erosion, erhöht den Humusgehalt und sorgt für eine bessere Bodenstruktur. Darüber hinaus trägt sie zur Artenvielfalt bei, indem sie Bienen und anderen Insekten eine reichhaltige Nahrungsquelle bietet.

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Landeria UG (haftungsbeschränkt)
Buttstrasse 13
16909 Heiligengrabe
info@landeria.de

Mit der „Ölmühle Blumenthal“ und der „Duftmanufaktur Blumenthal“ produziert die Landeria UG (haftungsbeschränkt) Bio Speiseöle und Nebenprodukte und Bio ätherische Öle und Pflanzenwasser. Unsere Produkte werden frisch und regional …

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WIR!-Bündnis Land-Innovation-Lausitz
Erich-Weinert Str. 1
03046 Cottbus
info@land-innovation-lausitz.de
https://land-innovation-lausitz.de/

Das WIR!-Bündnis Land-Innovation-Lausitz (LIL) setzt sich für die Entwicklung der Lausitz hin zu einer Modellregion für die Anpassung der Landnutzung an den Klimawandel in Kobination mit einer nachhaltigen bioökonomischen Wertschöpfung ein.

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Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe e. V.
Hofplatz 1
18276 Gülzow-Prüzen
t.gabriel@fnr.de
https://www.fnr.de/

Projektträger des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft

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Fraunhofer-Institut für Angewandte Polymerforschung IAP
Geiselbergstraße 69
Potsdam Science Park
14476 Potsdam
anna-katharina.stumpf@iap.fraunhofer.de
https://www.iap.fraunhofer.de/

Das Fraunhofer IAP macht Materialien fit für die Zukunft! Wir sind zuverlässiger Partner der Industrie für anwendungsorientierte Forschung in den Bereichen Bioökonomie und Nachhaltigkeit, Energiewende und Mobilität, Gesundheit.

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Seenland-Safran Matthias Trentzsch
Hauptstraße 4a
01945 Hermsdorf
info@seenland-safran.de
http://www.seenlandsafran.de

Seenland-Safran- Safran aus der Lausitz Weiterentwicklung des Anbau,- Ernte- und Verarbeitungsprozesses von Safran

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Institut für Lebensmittel- und Umweltforschung e.V.
Papendorfer Weg 3
14806 Bad Belzig
branchentransfer@ilu-ev.de
http://www.ilu-ev.de

Der ILU e.V. betreibt praxisorientierte Forschung in den Bereichen Umwelt- und Lebensmitteltechnologie.

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