2. Deutsches Safran-Symposium

Safran erobert neue Felder: Beim 2. Deutschen Safran Symposium drehte sich alles um die Frage, welches Potenzial die traditionsreiche Kulturpflanze für Deutschland bietet. Im Mittelpunkt standen innovative Anbauansätze, Pflanzen-gesundheit, Ertrag und die faszinierende Genetik von Crocus sativus.

Von der Geschichte des Safrananbaus über regionale Vermarktung und regenerative Landwirtschaft bis hin zum Einsatz in der Spitzengastronomie zeigte das Symposium die ganze Bandbreite dieser außergewöhnlichen Kulturpflanze. Besonders deutlich wurde dabei: Safran kann weit mehr als würzen – er verbindet Landwirtschaft, Wissenschaft, Genuss und regionale Wertschöpfung und eröffnet spannende Perspektiven für die Zukunft.