2. Safran-Symposium

Safran als Zukunftskultur – Chancen für Landwirtschaft, Forschung und regionale Wertschöpfung

Am 07. September 2026 lädt das Netzwerk neuwerg – Netzwerk Nachwachsende Rohstoffe Land Brandenburg gemeinsam mit Seenland-Safran zum 2. Safran-Symposium nach Hermsdorf-Jannowitz ein.

Safran zählt zu den wertvollsten Gewürzen der Welt. Doch das „Rote Gold“ ist weit mehr als eine kulinarische Besonderheit: Als innovative Nischenkultur eröffnet Safran neue Perspektiven für eine nachhaltige Landwirtschaft, regionale Wertschöpfung und den Anbau nachwachsender Rohstoffe – auch in Brandenburg.

Das Symposium bringt Fachleute aus Wissenschaft, Landwirtschaft, Beratung, Vermarktung und Gastronomie zusammen. Freuen Sie sich auf spannende Vorträge, aktuelle Forschungsergebnisse und praxisnahe Erfahrungsberichte rund um den Safrananbau. Im Mittelpunkt stehen die Potenziale des Anbaus im Lausitzer Seenland, neue Erkenntnisse aus der Forschung sowie Möglichkeiten für Vermarktung und regionale Entwicklung.

Nutzen Sie die Gelegenheit zum fachlichen Austausch, zur Vernetzung und zur Diskussion über die Zukunft des Safrananbaus in Brandenburg.

Programm

Begrüßung & Einführung

• Anmeldung
• Eröffnung
• Grußwort: Bedeutung und Chancen von Nischenkulturen für eine zukunftsfähige Landwirtschaft
  Hanka Mittelstädt, Ministerium für Land- und Ernährungswirtschaft, Umwelt und Verbraucherschutz des Landes Brandenburg
• Vorstellung von neuwerg – Netzwerk Nachwachsende Rohstoffe Land Brandenburg
  Anne Rademacher, FIB e. V.

Fachvorträge

• Seenland-Safran – Regionaler Anbau, Entwicklung und Visionen im Lausitzer Seenland
  Matthias Trentzsch, Seenland-Safran
• Gesunde Knollen, sichere Erträge – Pathogene Pilze im Safrananbau und Möglichkeiten des Krankheitsmanagements
  Maria Kretschmann, HTW Dresden
• Ertragssteigerung im Safrananbau – Wirkung und Anwendung von Leonardit
  Harald Alex, Agrarwissenschaftler und Berater

Mittagsimbiss & Erfahrungsaustausch

Geschichte, Vermarktung & regionale Wertschöpfung

• Spurensuche im Archiv – Safran im 15. und 16. Jahrhundert in Mitteldeutschland
  Thomas Lang, Historiker
• Vermarktungschancen für regionale Nischenprodukte
  Kristin Mäurer, pro agro e. V.
• SAFRIS – Safran als Schlüssel für regenerative Landwirtschaft, Humusaufbau und regionale Wertschöpfung
  Frank Spieth, Altenburger Safran
• Das rote Gold – Safran und sein Potenzial für regionale Identitätsbildung
  Andrea Wagner, Altenburger Safran
• Radikal lokal in der Sterneküche – Der Stellenwert von heimischem Safran in der Spitzengastronomie
  Micha Schäfer, Kulinarischer Leiter, Nobelhart & Schmutzig (1 Michelin-Stern)
   

Abschluss

• Gemeinsame Diskussionsrunde
• Ende der Veranstaltung gegen 16:00 Uhr

Anmeldung

Die Teilnehmerzahl ist begrenzt. Eine Anmeldung per E-Mail an neuwerg@fib-ev.de ist bis 30. September 2025 erforderlich.
Die Veranstaltung wird mit Projektmitteln des MLEUV Brandenburg finanziert.